茄子的营养是非常丰富的，平时茄子的吃法有很多种，五香黄焖茄子、蒜泥凉拌茄子、清炒茄子丝等美味佳肴。今天俺给大家介绍一种美食--茄子面的家常做法，希望你喜欢。工具/原料more茄子(1个)面条( 半斤)葱、姜(各适量)食用油、盐、香油、醋(各适量)蒜瓣(6瓣)老抽酱油、十三香(各适量)方法/步骤1/8分步阅读

准备食材：茄子1个，面条半斤，葱姜各适量。

2/8

将茄子洗干净去缔巴，将茄子切成1.5X1.5cm的方丁。待用。

3/8

将葱切成短葱花，姜切成小碎丁。将蒜瓣剥皮，捣成蒜泥，待用。

4/8

将炒锅放上适量的食用油，开火，待稍热，将葱姜放入，待葱花微黄，将切好的茄子放入锅中，翻炒。

5/8

不停地翻炒，需要翻炒2分钟后，放盐、十三香，然后翻炒均匀。

6/8

加入生抽酱油，翻炒均匀，加一大碗水，煮开后可关火。茄子卤汁就做好了，待用。

7/8

面条煮好，捞在盆中，用冷水冲凉，最后用矿泉水或凉白开冲一遍。

8/8

将冲好的面条捞到碗中，加茄子卤汁、加蒜泥、加香油、加醋，搅拌均匀即可食欲。

注意事项

香油可以直接放在蒜泥中，或蒜泥中加点凉开水，将蒜泥调成蒜汁更方便食用。

茄子在翻炒过程中不要糊锅，翻炒的时间稍长一点，做出的茄子好吃。

美食茄子面家常主食