用烤箱120度热10分钟，口感基本还能保持。烧饼正确的做法如下：

一、自发粉280g放入锅中，温水倒入面粉中均匀和面等着发酵。

二、将黑白芝麻洗干净微火干煸拿出备用。

三、、面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑为止。

四、将面团分成一大，一小。

五、将一个小些的面团捏成面球，沾一层油，将面团搓成长条状，分成若干面剂。

六、把大的面剂分成若干擀成圆片，另取一个小些的剂子揉圆沾一层油，放在圆片中央。

7、用圆片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼。

8、小饼刷一层水，粘一层黑白芝麻。

9、放入预热后的平锅，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。

10、将红烧肉捞出。

11、把红烧肉、红辣椒、杭椒、香菜一起剁碎；

12、将剁好的肉末夹在烧饼中即可完成。