黑米营养价值极高，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效…市售的染色假黑米挺多的，大家要学会辨别:①看色泽，黑米表皮是有光泽的。②看表皮，正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。③看米心，正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，没有颜色。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那么染料的颜色会渗透到米心里去，变成黑色。有破壁机和料理机的友友可以自制干净、卫生无添加的优质黑米粉，做馒头、面包、甜点黑米糕都是不错的。工具/原料more黑米(500g)方法/步骤1/7分步阅读

称量好所需黑米，白色的是一小部分糯米哦（这个黑米粉我要做黑米糕的）…

2/7

淘洗干净，沥干水分。淘洗时不需要太大力，别搓坏了表皮，破坏了营养…

3/7

炒锅置燃气灶上，小火，将洗干净沥水的黑米放入锅中，炒干水汽（不可以炒熟了哦）晾凉即可…

4/7

分两次加入破壁机或者料理机中，用研磨功能打成粉…

5/7

过筛…

6/7

过不去的粗粒继续打一下…

7/7

成品放保鲜盒中冰箱冷藏或冷冻保存…