生长在泥土中的藕、荸荠、马铃薯和洋葱都属于植物的茎。

一、藕：根茎，根茎或称根状茎，是某些多年生植物地下茎的变态，其形状如根，称为根茎。

二、荸荠：球茎，球茎是块茎与鳞茎之间的中间类型，外形似鳞茎，结构近似块茎，常有发达的顶芽，节和节间明显可辩，并具有腋芽，鳞叶稀疏而呈膜状。通常球茎全部埋于泥中。

三、马铃薯，块茎，地下茎的末端膨大，形成一块状体，这冷篇种生长在地下呈块状的变态茎称为块茎。

四、洋葱：鳞茎，呈扁圆盘状，外面包有多片变化了的叶。

扩展资料：

植物的器官

一、茎

茎支持着叶，使它们有规律地分布，以利于充分接受阳光进行光合作用，同时也支持着花和果，以利于传粉和种子的散布。

二、根

根是植物的营养器官，通常位于地表下面，负责吸收土壤里面的水分及溶解光新其中的无机盐，并且具有支持、繁殖、贮存合成有机物质的作用。

三、叶

叶是植物体中感受环境最大的关拒言器官，其形态结构是最易随生态条件的不同而发生改变，以适应所处的环境。不同植物叶的形态多种多样，大小不同形态各异。

四、花

花是被子植物（被子植物门植物，又称有花植物或开花植物）的繁殖器官，其生物学功能是结合雄性精细胞与雌性卵细胞以产生种子。

五、果实

被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、萼片等）参与发育而成的器官。种子起传播与繁殖的作用。

参考资料来源：百度百科－茎

参考资料来源：百度百科－根

参考资料来源：百度百科－叶

参考资料来源：百度百科－花

参考资料来源：百度百科－果实