鲍鱼冷冻前不需要清洗。如果感觉不干净，只能稍微清洗一下。因为鲍鱼表面有一层膜，这层膜可以维持鲍鱼肉。

鲍鱼冷冻时，不建议去壳。因为鲍鱼的壳可以保持肉质，所以可以减少鲍鱼冷冻时的水分流出，进而可以储存鲍鱼的新鲜度。

冷冻鲍鱼，如果从冰箱中取出解冻，一定不能再放入冰箱冷冻。因为几次冷冻对鲍鱼的肉糜伤害很大，所以冷冻的鲍鱼会有不好的味道。