准备好食材，鸡剁块，不必剁的太小（这是老公剁的，因为是半只，想看着碗里丰富些，剁小了），姜片或姜丝都行。煮一锅开水，烧开后将鸡块倒入，焯水后盛出备用。

锅中倒入适量的油，加入2小勺糖，想吃甜一点的，可以多加一些，一边热油一边搅拌，直至糖完全化掉成。

倒入焯水后的鸡块，翻炒上糖色。

加入生姜和大蒜，加入料酒适量，翻炒香。

加入开水，生抽，适量的盐，此时可以尝一下汤汁的咸淡甜，适当调整，有一点咸味就行，因为收汁后会冷级咸。大火煮开后，盖上关芬暗锅盖，小火煮30分钟。

时间差不多了，查看汤汁的情况，并加入洋葱（此处什么截爱都不加也行，我这是炒菜剩下的半个，不浪费罢了）。翻炒，继续再煮10分钟，收汁，出锅。