前几天参加仲景的活动，中午的时候我们在野外野炊，还请了当地有名的乡厨给我们做了超好吃的农家菜，所有的菜都很好吃，其中的清炒香菇我特别喜欢。香菇肉墩墩的，口感好，而味道也很清新，入口满是香菇的味道，还混着青菜的甜。特意和厨师请教了一下，回来就复制了，神韵能有七八分，家里没生菜，所以我放了白菜叶，也是很好吃。这次用的香菇也是从当地带回来的，西峡香菇，肉质肥嫩，菇中真品，营养也是很丰富的，果然仲景香菇酱好吃是有原因的。工具/原料more香菇(8朵)白菜叶(1片)葱1段姜3片蒜3粒红辣椒1个色拉油15毫升生抽10毫升蚝油1勺盐适量白糖10克水淀粉适量步骤/方法1/10分步阅读香菇去茎部不要，这样口感最好，掰成小朵。2/10白菜叶取比较嫩的部分，不要白菜帮，撕小朵。3/10蒜切片，姜切丝，葱切片，红辣椒切小段。4/10锅里加水，放入香菇绰水1分钟。5/10捞出沥干水分待用。6/10香菇绰水的时候调一碗料汁，生抽，蚝油，白糖，盐放入水淀粉拌匀，水淀粉不要太多，薄薄的一层芡汁即可，厚了影响香菇的口感，太少香菇表面挂不住，味道会不均匀。7/10炒锅放油，爆香葱姜蒜。8/10先下入白菜叶炒软。9/10再下入香菇块炒匀。10/10加入调好的料汁，再次炒匀即可。