荷叶饼夹肉的做法工具/原料more面粉(500g)酵母(适量)花生油(适量)五花肉(700g)食盐(适量)花椒10粒，八角1个，姜，葱，生抽，老抽(适量)方法/步骤1/17分步阅读

先将酵母融入适量温水，淋入面粉中，揉成团

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放置温暖处一个半小时，发面。罩上一个塑料袋儿更快

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面发好后揉面排净空气，搓成长条，揪成两倍于饺子大小的面团

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擀成椭圆形面皮后刷一层香油或者花生油

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对折

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用干净梳子压上花纹捏成荷叶形状

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上笼屉，静置20分钟后，开火蒸15分钟，关火

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面和好后，发面的时候，将五花肉放锅里，葱姜适量，加水没过肉，煮肉。煮至筷子从肉皮扎进去的时候，捞出，趁热用老抽和生抽混合上色，比例1：1

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切成薄薄的片

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逐片重复上色

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皮朝下摆放碗内

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姜切片葱切丝加上花椒八角适量盐，上锅蒸1个半小时，或者高压锅压18分钟

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出锅后找一个比原来蒸肉碗大点的碗，翻扣过来

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嗯，香喷喷

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荷叶饼熟了，卖相不错

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剩的面，做了玫瑰花，漂亮

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哇，荷叶饼夹肉吃，好香。