白萝卜蚝豉汤有滋润下火的功效。蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。工具/原料more白萝卜(1个)蚝豉(50克)排骨(350克)盐少许水1.5L步骤/方法1/5分步阅读排骨焯水，洗净2/5锅里加入水煮沸腾，放入洗净的排骨3/5再加入煎炒过的蚝豉，我一般把买回来的蚝豉全部洗净沥干水，然后在油锅里加姜片将蚝豉煎炒至金黄色，然后晾凉密封放冰箱冷冻。煲汤煲粥随用随取。4/525分钟后汤已经呈乳白色了！5/5加入切条状的白萝卜继续盖盖煲十分钟即可，熄火加入香菜碎就香香的。