今天带来的是梅菜笋干红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(500g)梅干菜笋干(适量)姜片、葱白(少许)料酒(2勺)生抽(2勺)老抽(1勺)冰糖(适量)五香粉(少许)方法/步骤1/11分步阅读

梅菜笋干泡发、洗净，滤去沙子，备用 注意：泡发梅菜可以用冷水2小时以上，或热水1小时左右。我喜欢用冷水泡，热水容易把香味泡走。我的梅菜是远方亲戚自家晒的，沙子较少。店里买的要仔细淘洗干净哦！

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五花肉切大块备用，买回来新鲜的五花肉不容易切，可以略微速冻一下。

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五花肉冷水入锅加1勺料酒，煮开后捞出。洗净沥水备用。

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姜片，葱白备用

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冷油下冰糖，用小火熬化，慢慢来不要急。大火不好控制容易过头，焦了就有苦味了

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熬到糖化开，略变色并开始冒小泡泡的时候就可以了

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下五花肉翻炒，上糖色，动作要快。

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加剩下的1勺料酒，生抽、老抽、五香粉、姜片和葱白，倒入开水没过肉肉。

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大火煮开后，小火盖盖焖煮45分钟

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下梅菜笋干，继续煮15分钟以上。煮到汤汁略收干即可

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盛出摆盘就好啦！汤汁不要收太干，配饭很好吃的呀！