豆腐切块，清水加食盐化开，放入切好的豆腐，浸泡10分钟，西红柿切丁，青椒切丁，热锅放油，下豆腐开始煎，全程用中小火，大概煎两分钟左右，将豆腐煎至金黄，为了保持豆腐入味还口感嫩滑，只需要煎一面，出锅装盘备用，重新热锅，下猪油或者五花肉，倒入姜、蒜末炒香，倒入西红柿丁，中火翻炒，炒出西红柿汁，加入清水，加入食盐，煮开后倒入豆腐，煮3~5分钟，加入蒸鱼豉油，下入青椒丁，加入淀粉水勾芡，大火收汁，撒上葱花即可。