特别喜欢吃鸭舌，自己做的卫生又卫健康，这道香卤鸭舌真的可以做零食吃，好吃停不下来。香卤鸭舌就是一款简单易学，鲜香可口，回味悠长的时令小菜，你一定会喜欢。一起动手试试吧！工具/原料more鸭舌(380g)黄冰糖5g老抽1/2勺生抽1勺盐2g料酒1勺姜3片蒜2瓣小葱1颗香叶2片熟白芝麻1g方法/步骤1/8分步阅读

准备食材，鸭舌用温水冲洗干净，蒜去皮，姜切片。

2/8

将鸭舌焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲，再淋干水分备用。

3/8

锅中加入食用油，加入冰糖，小火将冰糖融化。

4/8

待冰糖融化成为褐色时加入切好的姜片，蒜瓣炒香。

5/8

再加入焯水的鸭舌，翻炒均匀。加入料酒，适当可以稍微多一些，去腥。

6/8

加入生抽，老抽，翻炒均匀，至鸭舌均匀上色。

7/8

加入纯净水，大火烧开煮8分钟，再转小火焖煮30分钟。

8/8

按个人口味加入盐调味，大火收汁，即可出锅。盛出装盘，点缀上葱花与白芝麻。

注意事项

首先鸭舌焯水后捞出用温水冲洗，将鸭舌上的杂质冲洗干净，这样可以去除腥味。

收汤汁时用中小火慢慢收，盐的量可以按个人口味增减。