豆渣其实就是磨豆汁的副产品，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。今天来一道清炒豆渣，很美味。工具/原料more豆渣(100克)大葱(1棵)花生油适量食盐适量鲜姜2片方法/步骤1/7分步阅读

大葱洗净切段，鲜姜切碎

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热锅放油烧热，加入葱姜爆香

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倒入豆渣，翻炒

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用小火翻炒，加入一勺老汤

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继续翻炒，为了炒的熟透加入适量清水翻炒

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继续翻炒直至炒熟，加入适量食盐，翻炒均匀

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出锅，满满的豆香味

注意事项

炒制时一定要小火，防止糊锅

可以加入辣椒调味

美食豆渣清炒