准备四个土豆去皮，切厚片，洗净放碗里，控干水分。

配料：芹菜，圆葱，肉，料头：葱花，姜片，蒜末，泰椒。料头切好统一放碗里，来两勺老干妈，一勺蒜蓉辣酱。

起锅烧油，放土豆片，炸三分钟就行，炸熟之后捞出，锅留底油，把配料放进去，简单的炒两下，放蚝油，酱油，把酱油炒香，炒香之后倒入配料，放盐，味精，白糖，土豆片，清水，小火慢烧一分钟，不用时间太长，烧至入味，撒点芝麻，出锅。

第三步骤比较麻烦，按照顺序来操作。