猪肉剁成肉泥，我用绞肉机搅的，韭菜洗净晾干水分，墨鱼洗净剥掉外面那层黑皮。

面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来醒十分钟。

韭菜切细，墨鱼切成丁，（我刀功不行，墨鱼滑腻腻的切的好粗）

把肉墨鱼韭菜放入盆里加入食用油耗油生抽盐朝一个方向搅拌，这里说一下肉馅干干的就加入一个鸡蛋（或是少量水），要不煮熟的水饺馅发干不好吃。

切下一小块面团揉光滑了搓成如图所示长条

把长条切成如图所示的剂子，撒上干面粉，用手按一下，尽量按的圆一点，等会用擀面杖擀的时候省事。

把切好的剂子擀成外边薄里边略厚的圆饼

把馅放到饺子皮的中间，先把两边对齐，双手靠拢一捏就成了，这里没拍照，自己搞不定。依次包好所有饺子。

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子贴着锅底轻轻的翻几下，防止饺子粘到锅上，盖上锅盖煮到水再次沸腾，加入一点水翻一下，差不多这样三次，饺子底部都朝上浮在锅面上就熟了，捞出来装盘。