首先将驴皮洗干净放炖锅煮，买的驴皮很干净，不用自己再刮油。

然后熬了一天后，厚厚的皮就只剩这么薄薄一层了，把熬得浓稠的汁倒出来，重新加水熬一遍。

继续把两次熬出的汁用纱布过滤一次，放锅里熬，火开最小熬到挂旗状态，浓稠后就加冰糖，快关火时加入黄酒。

接着趁热倒在模具里，我是直接在平底锅放凉，也能完整取出来，没有粘锅。

最后取出来就是这样的状态，剪成小块阴干，阿胶就制作完成了。