种植香椿首先要有一个适宜香椿树生长的温度，温度决定了香椿树生长的快慢，在适宜的温度下，香椿芽每天能够生长2到3厘米。当温度低于15℃时，香椿芽每天能够生长1厘米左右，当温度低时，幼苗的生长就会暂停。

在白天的时候，大棚内的温度在25℃到30℃之间最为适宜，在香椿幼苗出来之前，需要较高的温度来维持幼苗的生长发育。在幼苗完全生长出来之后，就可以适当的降低温度，使温度保持在25℃左右就可以了。夜晚的温度维持在20℃左右为宜。

湿度对香椿的生长也很关键，香椿比较喜欢在湿度较高的环境中生长大棚内的湿度最好维持在85%左右，除了空气的湿度之外，土壤的湿度也很关键，在日常管理的时候要注意及时灌溉，以少量多次的方法进行浇水，始终保持土壤是潮湿的即可。

当湿度过低或者土壤过于干旱时，香椿的味道就会变淡，质量也会下降很多，所以温度和湿度都需要重视。

种植香椿需要种植户细心耐心的进行管理，当种植户选择大面积种植的时候，利用大棚种植是一个很好的选择。