蒜香骨是粤菜中的一道传统名菜，主料是排骨，配料是胡萝卜、洋葱，调料是生姜、酱油、花生油等。这道美食主要通过五六成热的油炸制而成。下面就来看看制作流程吧工具/原料more肋排(250g)蒜子2两鸡蛋1颗生粉2勺生姜适量酱油适量花生油适量盐适量水4勺方法/步骤1/6分步阅读

将肋排洗干净后，切成合适的大小。之后把表面的水擦干并将里头的的水沥干，放在一旁备用。

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将蒜子剁碎后加适量的盐搅拌，两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水拌匀用作腌制调料。

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将调好的腌制调料与排骨倒在一起，腌制20分钟左右。

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倒入花生油，将油锅烧热，放入排骨

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看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了

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如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可

注意事项

要注意火候的把控