今天带来的是笋瓜鸡蛋馅饺子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more笋瓜(1个)鸡蛋(5个)高筋面粉(400g)水(240g)盐(1g)花生油(50g)水(20g)葱(2颗)五香粉(1g)盐(8g)水(1勺)方法/步骤1/11分步阅读

将240克水倒入面包桶中，倒入面粉，开启和面程序，3分钟即可和成光滑的面团，盖上盖子醒半小时

2/11

鸡蛋打散后加入20克水和1克盐拌匀

3/11

锅中倒入油，热后倒入蛋液，稍微凝固后翻面再煎另一面

4/11

鸡蛋炒成如图样比较嫩就可关火，用铲子将鸡蛋铲成小块，晾凉备用

5/11

笋瓜去皮去瓤擦成细丝，葱洗净切成小段，加入8克盐剁碎

6/11

取一部分馅放入笼布中，挤出水分，依次挤完所有的馅

7/11

将笋瓜馅倒入鸡蛋中，加五香粉拌匀（因鸡蛋中已经有油，不用再添加）

8/11

面团切成小剂子，按平擀成薄皮

9/11

舀一勺馅放在面皮上，中间捏一下，再依次捏好两边，一个饺子就包好了，依次包好其余的

10/11

锅内倒入半锅水，烧开后放入水饺，用铲子顺底部和边缘铲起，防止粘连，水再烧开后加入少许清水，再烧开就可以了

11/11

盛入盘中，开吃吧！