现在天越来越冷了，不想上外面排队买煎饼果子，所以就自己做了，味道和外面一样好，喜欢的亲来试试呀。工具/原料more面粉(120g)玉米淀粉(40g)菠菜(50g)水(150g)葱(20g)香菜(20g)盐适量孜然适量辣酱适量方法/步骤1/14分步阅读

菠菜洗干净，切成段。提前准备好

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加水打成汁，不用过滤，增加一些纤维素

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菠菜汁倒入盆中，加一点盐调调底味

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加入面粉，搅拌均匀。普通的面粉就好了

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面糊搅拌到光滑无粉快，挑起来呈流线行，落到面糊中，没有纹路即可

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锅中刷少许油，火一定要小。我用的是光波炉400. 我的是不粘锅其实可以不刷油的

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用小竹片，或者铲子，刮匀。面糊流动性很强直接转锅也是可以的

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等到面糊完全变色，这个时候不要翻动

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在上面放一个生鸡蛋。戳碎，平摊到面饼上

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等到蛋白完全变色就可以翻面儿了

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准备葱花和香菜

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在面饼上刷上蒜蓉辣酱和照烧酱。经典的做法是放甜面酱

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撒上葱花和香菜，再放一些孜然。。我个人不是很喜欢吃薄脆，觉得太油了就没加

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卷好 成品即可，看看很有食欲呢。

注意事项

我这个没有加薄脆，太油了，早上吃很腻，如果想自制薄脆，买点混沌皮炸一炸也是一样的。