黄辣丁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、多种微量元等。有清热除火、化痰止咳、养胃、利尿消肿、提高免疫力等功效。 黄辣丁营养丰富，肉质细嫩、刺少、味美而深受人们的喜爱。黄辣丁烧豆腐是最佳的营养搭配，关健的是味道巴适。鲜嫩味美的黄辣丁还有嫩嫩滑滑的豆腐还有川味的麻、辣、鲜、香、烫，不摆了，口水流满地……工具/原料more黄辣丁(250克)内酯豆腐(250克)泡椒4个泡姜1小块姜1小块葱6根蒜6瓣豆瓣酱1汤匙酱油20毫升花椒面1小勺白糖1小勺盐1小勺鸡精1小勺食用油100毫升方法/步骤1/8分步阅读

准备食材：黄辣丁、内酯豆腐；佐料：泡椒、泡姜、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油；花椒面、白糖、盐、鸡精。

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蒜去皮切细、姜切细、泡红椒、泡姜全部切细，剁碎。

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葱洗净后切成2.5厘米左右长的段。

4/8内酯豆腐冲洗下，用刀划成5厘米长宽的大块。5/8黄辣丁是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。（这就是吃黄辣丁的好处基本无须打理）。放入大碗中，加少许盐、姜拌均，腌半小时。（开热就要用保鲜膜包住碗放入冰箱保鲜室）。6/8

铁锅放入食用油，开中火烧热，加入泡豆瓣酱、泡姜、泡椒、蒜，一起放入锅内炒香。加300毫升水，加入酱油、白糖、盐、和匀，盖上锅盖，煮开，煮开后再转小火煮10分钟，完全煮出味。

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倒入内酯豆腐、黄辣丁，用锅铲轻轻推匀，盖上锅盖，煮4分钟，黄辣丁就煮熟了，关火。（煮的时间视黄辣丁的大小，本道菜黄辣丁重量约100-150克左右，若黄辣丁较大可适当增加煮的时间）。

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撒入葱段，花椒面、鸡精，用锅铲推匀，全部倒入碗中，就可以享用了。

注意事项

黄辣丁和内酯豆腐煮熟后就不要翻动了，铲轻轻推动，以免弄烂。

豆腐