说起鱼面，估计很多外地的朋友并不知道这是神马？ 鱼面距今已有一千多年历史，是湖北地方传统风味佳肴，作为一种地方特产，明朝时作为贡品连年上贡朝廷。湖北的黄梅，除了全国闻名的黄梅戏，鱼面则是黄梅的又一绝，美甲天下，久负盛名。工具/原料more鱼面 (70克)大骨汤 (500克)盐 1勺半鸡精 半勺白胡椒粉 少许小葱末适量方法/步骤1/6分步阅读

鱼面70克；

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用清水浸泡4小时以上，至面身变软；

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将泡软的鱼面滤出，过水冲洗一下备用；

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大骨汤加热；

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煮至沸腾时下入鱼面；

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煮至再次沸腾后转小火，盖上盖子焖五分钟左右即可，起锅时加盐、鸡精、白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

注意事项

1.大骨汤是提前一天炖制的高汤，当然这里也可以用其实家里现成的高汤代替，比方说鸡汤、排骨汤、鸭汤、鱼汤等；

2.一般提前炖制的高汤里面已经有盐调味，所以这里加入鱼面后，只需加少许盐补足鱼面本身的味道即可，不用加太多；

3.好的鱼面久煮不糊不烂，入口鲜香爽滑，才是为上品。

面条湖北菜煮