山药不仅可以做烹饪料理，而且还有药用的效果，对人体的消化功能方面有一定的疗效，因此多吃些山药对我们身体有益。下面小编就来告诉大家素炒山药怎么做。方法/步骤1/5分步阅读把山药洗净，再准备一根葱，用刀把山药皮削去。2/5把山药切成薄薄的片，因为山药去皮后比较滑，切时不要切到手。3/5将葱切成片，锅中放入食用油，再放入葱花炝锅，将山药全部放入锅中翻炒。4/5在锅中倒入适量的醋，炒匀，放入两勺白糖，再往锅中加入适量的盐来调味。由于山药中的淀粉多，容易炒糊，所以再加入少量清水。5/5温馨提示：在削山药时，不要碰到皮肤，最好套着塑料袋削，以免手痒。