今天带来的是水煮肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more瘦肉(300克)豆芽(200克)千张(半张)豆瓣酱(两勺)姜(5片)蒜(10克（个人口味酌情增减）)盐(少许)蚝油(1勺)胡椒粉(1小勺)淀粉(10克)生抽(10克)蛋清(1个)芝麻油(1勺)香葱(2根)食用油(1勺)干辣椒(若干)花椒(若干粒)辣椒粉(20克（个人口味酌情增减）)花椒粉(一点点)老抽(1勺)鸡精(1勺)方法/步骤1/10分步阅读

猪里脊切薄片

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放入碗里加清水洗，

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洗好的肉加入盐，鸡精，糖，生抽，淀粉，胡椒粉，料酒，蛋清抓均匀。最后加点油，让肉锁住水分。冷藏10分钟入味

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葱，蒜，辣椒，生姜切好备用。

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锅中放油把上图的食材放入，加两勺豆瓣酱爆炒后加生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，鸡精1勺，糖半勺。

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炒香后加3小碗水加入豆芽，千张，煮5分钟。

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煮好的豆芽千张盛碗里。

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把腌制好的肉片倒入锅中，2分钟，熟了以后捞出放豆芽上。

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最后一步，如上食材放在肉片上，锅中倒入热油，烧热淋在辣椒蒜泥上。

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完成。超级香。好吃。