许多人都想自己在家做火锅吃，但苦于对如何做火锅底料而头疼，今天我就教大家做一种既方便又好吃的火锅底料。工具/原料more鲫鱼(1条)平菇(适量)大葱(一根)西红柿(1个)高汤（大骨汤）(一锅)姜2个枸杞10粒大枣三个胡椒三粒猪油15g色拉油50ml方法/步骤1/6分步阅读

准备猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多一次的也可以多放一些色拉油

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放入鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中

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锅里放入大葱，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）

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加入大骨汤（水）煮开，放入鲫鱼，胡椒，熬到鲫鱼软烂，汤变奶白

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鲫鱼不要，把汤汁倒入一个干净的锅中，加入平菇，大枣，枸杞，鸡精，火腿肠，熬开

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放入西红柿煮一下，就可以烫入自己喜好的菜了，配上自己喜欢的蘸水碟。

注意事项

勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 ，用小火炖汤。

鲫鱼要用纱布包好，避免熬烂了刺掉汤里。

尽量用大骨汤，鸡汤之类。实在没有再用水代替。大骨汤多熬一些，这样烫菜之后水分即使

煮干了，也可以不断的加入大骨汤，大骨汤最好不加盐，加些姜葱和香料就可以了。