新鸭养到秋冬季，肉质都壮嫩肥美，此时食来特别鲜香，且有温补作用。支竹焖鸭是比较地道的家常菜,很多人都喜欢吃支竹焖鸭,营养丰富,味道鲜美。工具/原料more胡萝卜(1根)支竹(4条)鸭肉(半只)香料1小包酱油4勺料酒2勺老抽1大勺黄冰糖1块姜蒜少许南乳1块步骤/方法1/9分步阅读准备好材料。2/9南乳加一点水 压碎备用。3/9锅内烧开水倒入料酒，放入鸭肉姜片，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净。4/9支竹（腐竹）用清水浸泡。5/9锅内放蒜爆香，倒进沥干水的鸭肉，炒至金黄。6/9炒好的鸭肉倒入电饭锅内，倒入水，没过鸭肉就行，翻入酱油，老抽，料酒，香叶八角甘草，冰糖，南乳，按下煮饭键。7/9这时候用炒锅炒胡萝卜，炒至胡萝卜稍微收缩，装起备用。8/9内放入油，浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿，炸至金黄，如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步，腐竹炸过比较香。也可以不炸，别有一翻风味。9/9电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜，腐竹倒进去，跳键就可以了，如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。