山东老家那边，过年时都会整些年糕，这里的年糕传承了山东人的粗犷豪迈，完全区别于宁波那边的年糕做法。其实方法很简单，只要注意一点细节就行了！远嫁西北后，这边寻不见这种年糕的踪迹，于是第一次动手开蒸，却意外的成功！工具/原料more糯米粉(1000克)红枣(适量)白糖适量步骤/方法1/6分步阅读老家那边到处可见零售的散粉，来西安后自然是寻不见的，费尽周折在一家粮店买到这种袋装的，老板说是做汤圆、南瓜饼都用这种，至于蒸糕是不是就不知道了。事实证明这种是对哒2/6红枣去掉枣把（不然会有苦味），泡洗干净，多浸泡一会，或者开水煮1-2分钟，饱满的红枣蒸糕效果更好哦！3/6关键步骤来了：这是决定蒸糕是否成功的关键。1.加温水 2.搅拌至成豆渣状即可。不用和蒸馒头那样把面揉光！然后把红枣和面粉用力攥成圆形就好了！红枣添加多少由自己口味决定！当然喜欢更甜的，和面前加几勺糖也是OK的！4/6因为婆婆家从来不蒸馒头，所以蒸锅的垫字都没有，为了防止粘锅，机智的我铺了大白菜叶5/6冷水入锅，水开蒸40分钟，白白胖胖的年糕出锅了！完全没有塌掉有木有！6/6手上沾点凉水，把年糕捡出来，为了防止粘，我再底下铺了层湿的纱布，完全不粘底啦！年糕趁热吃最好，凉透后用油煎年糕的美味，我想只有我们山东人民能够感受到！