如果大家没有试过茄子干的话，请少买一些晒太阳，我非常喜欢我们家，到了冬天，基本上不会出错，所以烤了很多，今天和大家分享吧，茄子的晒干方法趁着太阳好的时候，茄子的价格便宜，所以要及时行动。今天教你们茄子干炖肉工具/原料more新鲜茄子(3kg)清水(15g)盐(10g)肉(1kg)方法/步骤1/5分步阅读

买茄子的时候，应该选择新鲜的，软的，如果表皮看起来皱巴巴的话，这个说明很旧，所以不推荐买。

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茄子买来后，放入水中洗净，取下蒂，切成适当大小的茄子条，切好后的茄子放在一盆里，在其中加入适量的盐充分搅拌后，暂时腌制。

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腌制30分钟，将茄子水分开腌制，去除腌制后的水分，将水倒入锅中煮开，通过火将茄子放入蒸笼中，用大火蒸一会儿，不需要完全蒸熟，看到茄子皮变色了，就可以取出来。

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取出后，去掉茄子的水分晾干，在太阳晒的时候，每半天都要翻过来，使每一面都能均匀地晒黑，把茄子晒干后完全晾干，发出沙沙的声音后，可以用保鲜膜保存。

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锅里稍微放点油，放入三块肉翻炒，然后炒油脂，然后，加入葱、姜和八角炒香，然后加入适量的砂糖和提取量，加入足量的清水，盖上盖子开始蒸，半个小时左右的样子，把茄子晒干后蒸。煮好后煮一会儿，直到茄子变软，汤浓时加入盐调味后，锅就做好了

家庭自制美食教学简易