现在一般大型超市的冷冻柜都有卖冰冻龙利鱼，这种鱼，肉质细嫩，没有腥味，更没有鱼刺，还可以有多种做法。其中，最家常最简单的做法，就是清蒸龙利鱼。工具/原料more龙利鱼柳(1个)生姜适量料酒1小勺盐1小勺花椒5个蒸鱼豉油1小勺香葱适量食用油1小勺方法/步骤1/8分步阅读

冰冻龙利鱼柳取出，放入冷水中，解冻后沥干水分放入盘中。

2/8

菜刀倾斜45度，将龙利鱼柳片成4片。

3/8

另取一盘子，生姜适量切成薄片，铺在盘底，再将片好的龙利鱼放上，均匀地撒上1小勺盐。

4/8

另外再切些姜丝，放在龙利鱼上，并加入1小勺料酒，然后放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟，关火后再虚蒸2分钟。

5/8

蒸鱼盘取出，倒出多余的汁水。

6/8

炒菜锅放在煤气炉上，锅中放入1小勺油，油温热时放入花椒，当花椒香味飘出时，挑出花椒不用。

7/8

倒入1小勺蒸鱼豉油，再添加少许水，煮开。

8/8

将做好的调味汁倒入蒸鱼盘中，撒上一些葱花就可以了。

注意事项

蒸鱼后的汁水一定要全部倒掉，这个有腥味。

将龙利鱼柳片开，这样做出的鱼更易入味。

美食