黄桃是一种营养丰富的水果，富含维生素C、维生素A、维生素E、烟酸、钙、磷、钾、铁等多种营养成分。其中维生素C的含量比苹果、梨等水果要高，有助于增强免疫力、促进伤口愈合等作用。同时，黄桃中的维生素A也具有重要的保健作用，可以维护视力和皮肤的健康。

另外，黄桃中还含有丰富的植物纤维，有助于促进肠道蠕动，防止便秘等消化问题。此外，黄桃还有助于调节血压、降低胆固醇、防止心血管疾病等方面具有保健作用。

虽然黄桃罐头中黄桃的营养成分有所损失，但它仍然是一种方便易食、口感美味的食品，可以作为零食或甜点食用。

黄桃罐头中含有较多的糖分，对于糖尿病患者或者有血糖控制需求的人群应该适量食用。