很喜欢吃紫菜苔，以前南方很常见，现在北方也有了，但是很多人不太知道，有几次去超市，在买紫菜苔时，有人就问我这菜如何吃，好吃吗？紫菜苔有种清苦的香味，而且富含花青素，抗衰老，常吃有益健康。工具/原料more紫菜苔(300克)猪肉(200克)葱、姜适量花椒、干辣椒适量香油、酱油适量菜籽油适量盐适量方法/步骤1/5分步阅读

清洗紫菜苔，切片。

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清洗肉，切片。加入姜丝、葱丝、花椒、干辣椒、酱油、香油，腌制。

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锅中放油，烧制7成热，加入葱、姜、花椒、干辣椒爆香，加入腌制好的肉片，翻炒。

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肉炒制变色，加入紫菜苔，大火炒制约2分钟左右。如果喜欢吃脆些的可以缩短时间，喜欢吃软些的可以加长时间，但是别炒太长时间，最好保持菜的紫色。

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出锅前放盐，装盘。

注意事项

紫菜苔炒制，别炒太长时间，最好保持紫色，紫色富含花青素，太长时间会破坏花青素。

肉用小里脊肉，肉质细嫩，好炒制，不容易炒老。