菜蔬脆爽甜配上爆汁的肉馅加上新鲜虾仁，脆弹鲜美，极鲜爆汁的口感，每口咬下去都可以吃到饱满新鲜的饺子大而扎实，比外面市售的水饺还要大颗，最能满足儿子的嘴唷！工具/原料more绞肉 (1斤) 虾仁 (半斤)荢荠( 8颗) 高山高丽菜( 1.5斤)葱 10株盐 适量水饺皮 2斤米酒 适量荫油膏 适量白胡椒粉 适量方法/步骤1/6分步阅读

高丽菜切细丝，撒上少许盐拌一拌，挤掉少许水分，备用。

2/6

绞肉拌入调味料-米酒、盐、荫油膏、白胡椒粉拌匀后，再拌入荢荠、虾仁拌匀，最后拌入高丽菜丝（作法1）。入冰箱冷藏2-3小时。

3/6

切葱花、荢荠拍打碎粒、虾仁剪小段。

4/6

包水饺啰！酌量舀取内馅，分别包入水饺皮中。

5/6

烧滚一锅水，下水饺，煮滚，加1/2杯冷水再烧滚。将水烧开，即可捞起熟透的水饺了。大粒饱满鲜甜美味水饺上桌了！

6/6

少许由放入冷冻饺，扑满平底锅，煎到底部焦黄，加水盖到饺子2/3盖上锅盖煎到水剩少许再加入少许面粉水，煎到水收竿有焦香味就可起锅啰!

注意事项

猪肉馅加点水用力拌开，再倒荫油膏继续搅拌，一来增加色泽也可以提味， 这样饺子吃起来才不会干巴巴的。

馅已经拌得会有些粘稠，此时可以将肉馅先放一些在蔬菜里，稍拌一会儿再将整个肉馅放进蔬菜中一起拌匀，就大功告成了。

用水煮～水饺，清蒸就是蒸饺

用油+水~煎+蒸煮就是焦香金黄的煎饺!

虾仁荠菜肉饺