一次发酵的小面包，香甜松软，做法简单，大人小孩都爱吃。工具/原料more高筋面粉(150克)低筋面粉(50克)酵母(3克)鸡蛋(50克)纯牛奶(70毫升)盐2克细砂糖30克黄油15克熟白芝麻1克果酱1大勺方法/步骤1/14分步阅读

准备好所有的食材。厨师机的和面盆中放入150g高筋面粉和50g低筋面粉，然后加入2g细盐、30g细砂糖和3g耐高糖干酵母粉。

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将70ml纯牛奶和50g蛋液放入和面盆里面。一个鸡蛋大概有65g左右，剩余一点蛋液可以最后用来刷在面包表面，上色会更加好看。

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先用搅拌勾将所有的材料搅拌至看不见干面粉的状态，然后启动厨师机开始揉面。

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当面团揉至光滑能拉出膜的时候，将软化的黄油放入面团里面，继续揉面至能拉出透明、而且不易破的薄膜。

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面团揉好以后，滚圆整理好，然后分割成60g一个的小面剂子，每个小剂子都要分别揉圆，然后盖上保鲜膜或者湿布，松弛十五分钟左右。揉好的面团不需要发酵，直接分割整形。松弛片刻会更好操作。

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面团松弛好以后，取一份小面团，轻轻按压至扁。

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舀一勺果酱放置到面团中间位置。果酱可以根据自己喜欢的口味选择。果酱要选择浓稠一些的，比较好包，而且不要包太多，烤的时候容易爆浆。

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将果酱包裹起来，收口的地方要捏紧，不要露馅。

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将面团收圆，收口的地方朝下放置，轻轻按扁，然后用干净的厨房剪刀剪开四个口子，对称着剪开，平均分成四份。中间的地方要留出来不要剪。

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在每份的中间位置再剪开一刀，就做成了八瓣的花型。

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中间留出来的部位刷一点清水，然后撒一点事先炒熟的白芝麻，点缀一下。

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按照上面的步骤，依次做好全部的面包，然后放置到不沾烤盘里面。每个面包之间要留出发酵的空间。

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将面包放入密闭的空间里面，室温发酵至明显变大，轻按面包侧面，缓慢回弹就表示发酵完成了。然后在表面刷一层薄薄的全蛋液。

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烤箱提前180度预热，预热完成以后，将烤盘放入烤箱的中下层，设定上下火温度170度，时间15分钟。时间结束之后，立刻出炉，晾至不烫手以后密封保存。

注意事项

1.烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能做出适当的调整。

2.食材中给出的分量可以做六个小面包，可以两倍或者三倍来做。一次多做一些，放在冰箱里面冷冻，吃的时候重新烤热就可以了。

3.果酱可以根据自己的喜好选择其它口味，蓝莓果酱、草莓果酱都可以。