青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进咸蛋黄馅儿或者豆沙馅，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。 那么青团是如何制作的呢？下面小编带你一起体验青团的制作过程。工具/原料more艾草粉(7g)糯米粉(150g)橙粉(45g)咸蛋黄(20g)红豆沙(20g)肉松(20g)猪油15g糖60g开水30g方法/步骤

1、艾草粉加少许温水，调成糊状，若是用新鲜艾草，直接打烂成糊即可。

2、澄粉加少许开水冲成糊状。

3、糯米粉、澄粉糊、猪油、白砂糖、艾草糊一起放在一个大碗中，边搅拌边加入开水，一点一点加，直到刚好成团。

4、将青团分成30g一个的小团子。

5、按压成薄皮

6、咸蛋黄切成碎，和肉松混合；还可以用红豆馅，做一些甜的噢。

7、放入锅中蒸15分钟，蒸好后，表面刷一层猪油防止干裂。

注意事项

做好的青团，最好在3天内吃完，以防变硬噢。