胖头鱼的吃法也有很多，如鱼头汤、剁椒鱼头、醋溜鱼等，这些在餐馆中常见的胖头鱼做法都不带洋葱。我从妈妈那里学了这种洋葱烧胖头鱼，味道也是很好的，话不多说，看步骤吧。工具/原料more胖头鱼(半条)洋葱(半个)生姜(适量)葱末(适量)料酒适量油适量糖适量方法/步骤1/7分步阅读

材料准备。

洋葱切丁；

胖头鱼身切段，宽度约4cm左右刚好，沥干备用。

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热锅冷油，烧热。

先下入生姜片，再下入鱼块。用铲子轻轻拨动鱼块，防止与锅底黏住。

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煎10s，鱼块翻面；

放适量盐，少量糖。

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下入洋葱丁，

煎10s，鱼块再翻面，

再煎10s，鱼块翻面，

加入适量料酒，少量酱油提鲜，煮一小会儿。

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加入适量热水，不用没过鱼块，盖上盖子煮。过一会儿，鱼块翻面。

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汤汁收干即可。

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出锅，撒上葱末。

注意事项

胖头鱼块在翻面时，不可太粗鲁，否则鱼块碎了。

葱末可加可不加