动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质。猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。。。工具/原料more大葱(90克)猪肝(170克)料酒1汤勺淀粉适量油3汤勺生抽1汤勺盐0.5勺步骤/方法1/9分步阅读食材：大葱（已清洗切开）、猪肝（已切片浸泡在清水中）2/9将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加1汤勺料酒。3/9加适量的淀粉。4/9拌匀。5/9接着，将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。6/9烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的大葱翻炒翻炒至断生。7/9然后，合入焯好的猪肝翻炒一下，加1汤勺生抽。8/9加0.5勺盐。9/9调味炒匀即成。