订阅脆皮鱼的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-29【导读】：
我们一家都喜欢吃炸得香香的鱼皮，外酥里嫩，酸甜泡椒味，好开胃！工具/原料more草鱼(2.5斤)盐适量葱段2段姜片6片玉米淀粉50克水淀粉30克糖适量泡椒3个方法/步骤1/10分步阅读
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注意事项
清理干净的鱼，改好花刀，用盐、料酒、葱段、姜片腌制一个小时
2/10鱼腌好味，清洗干净，用厨房用纸把水搽干
3/10把鱼均匀的抹上玉米淀粉
4/10抹好玉米淀粉
5/10油温八成热，如视频第一次炸鱼
6/10炸定型如图
7/10一个锅炒料，把泡椒碎炒香了加入姜蒜碎继续炒，加少许糖、耗油，加入适量的水熬汁，另一口锅油温7成热再次炸鱼。
8/10炸到外皮焦脆装盘待用
9/10汤汁离加入水淀粉收汁到合适浓度淋在鱼上面，撒上葱花。
10/10美味，汤汁泡饭也好吃。
注意事项鱼要选择鲜活的，这样口感才好。
炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。
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