节前的准备:本打算买点成品的，想想又贵，而且还不知道原材料是否新鲜，后来还是自己动手，放心又美味，最重要的食品安全也ok....第一次传菜谱，不是很全面，会继续努力！工具/原料more牛后腿肉(5斤)鸡爪(2斤)卤肉料包一小包盐适量大葱一根姜两小块桂皮10克香叶6片干姜片5片草果 2粒黄酒 适量白酒少许酱油少许生抽适量冰糖15克白糖5克步骤1/10分步阅读准备材料，大葱，鲜姜，干姜片，八角，草果，香叶2/10这个是有个料包，用布包起。3/10牛肉洗净后，放入开水中焯烫一下，然后用凉水冲洗干净，这样切的时候不容易散了4/10铁锅烧热，倒入适量植物油，等油热了，放入白糖，炒至冒金色的泡，倒入加清水的爷追锅里（这一步，来不及了，没拍上，怕糖烧过，那样会有糊味，遗憾呐）炒好糖的清水锅里，加董怕露入所有的辅料，再加入冰糖，水开后煮大约20分钟。5/10加入焯好的牛肉，大火烧开，掩膨小火煮三个小时6/10用筷子能轻松插入，就可以捞出了，看，还冒着热气呢7/10继续用这个卤汤，鸡爪洗净，剪去指甲。8/10锅里加入清水，刚刚没过鸡爪即可，煮三分钟左右，离水，清洗干净。9/10将鸡爪放入卤过牛肉的卤汤里，煮8分钟，关火浸泡4小时10/10捞出装盘即可！