牛的主人赔偿损失。

在责任方式上，侵权责任既包括财产责任，如赔偿损失，也包括非财产责任，如消除影响，恢复名誉等；而合同违约责任主要是财产责任，如强制实际履行，支付违约金等。在免责条件上，违约责任中除了法定的免责条件外，合同当事人还可以事先约定不承担责任的情况。

而在侵权责任中，免责条件或原因只能是法定的，当事人不能事先约定免责条件，也不能对不可抗力的范围事先约定。在对第三人的责任中有所不同，违约责任中。

如果因第三人的过错致使合同债务不能履行，债务人首先应向债权人负责，然后才能向第三人追偿。而在侵权责任中，行为人仅对因自己的过错致使他人受损害的后果负责。

民事行为侵权如何认定：

实施的民事行为，如果该行为是下面几种情形的，就可以认定为侵权，违法的;造成了他人财产或人身损害的事实;违法行为与损害后果之间具有因果关系;行为人主观上有故意或过失的过错。