青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红虫寻、高蟹)有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。下面要做的这道黄酒焖青蟹，味道极好，相信大家都会喜欢~工具/原料more青蟹(3只)黄酒(500ml)姜适量方法/步骤1/8分步阅读

青蟹对剖，洗净，去除不能吃的杂质，姜切丝备用。

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干锅入姜丝煸香。

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码上青蟹。

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倒入黄酒。

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盖上锅盖。

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大火猛煮至黄酒沸腾。

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始终开大火至黄酒收干。

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料不用放多，合适就好~ 蟹肉鲜嫩、回味无穷。

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