马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。工具/原料more低筋面粉(130g)鸡蛋(2个)红糖(80g)牛奶(90g)泡打粉5g黄油20g方法/步骤1/12分步阅读

先在竹蒸屉里铺上一张油纸，如果你是用盘子，同样需要垫油纸。

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将面粉和泡打粉先混合过筛一次，黄油隔热水融化成液体。

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用手动打蛋器将两个鸡蛋打散。

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倒入牛奶和红糖。

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充分搅拌均匀。

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将已提前过筛的面粉和泡打粉倒入，搅拌至不见干粉。

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拌好的蛋糕糊用筛网过筛一次，这样更细腻，筛网可以用豆浆机的过滤网。

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将黄油倒入蛋糕糊里，并拌均匀。

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拌好的蛋糕糊很细腻，能顺着蛋抽慢慢流淌下来。

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将蛋糕糊倒入竹蒸笼里，盖上盖子，静置20-30分钟。

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锅里的水烧开后，放上蒸笼，大火蒸30分钟，蒸好后可立即开盖。切记切记，蒸锅里的水一定要加足，不要中途加水，影响发糕的膨胀。

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就这样美味可口的马拉糕就做成啦！