订阅紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-30【导读】：
紫薯中含有大量的花青素，煮粥时会变色是很正常的，紫薯煮出来的粥虽然是蓝绿色的，但是可以吃的。方法/步骤1/4分步阅读
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可以吃
紫薯煮出来的粥虽然是蓝绿色的，但是可以吃的，紫薯中含有大量的花青素，煮粥时会变色是很正常的。
2/4花青素
花青素本身是没有毒的，但是花青素溶于水后就会变色，是因为花青素会和酸碱性物质发生化学反应，成为一种天然色素。
3/4酸性水
煮紫薯粥如果采用酸性水的话，那么煮出来的粥是红色的，用碱性水煮出来的粥通常会变蓝。
4/4柠檬汁
建议煮紫薯粥时可以在水里加点醋或挤几滴柠檬汁，这样可以防止紫薯粥变色。
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