粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。工具/原料more排骨(500g)土豆(200g)五香蒸肉米粉适量姜适量蒜适量白胡椒粉适量糖适量老抽适量生抽适量蚝油适量方法/步骤1/8分步阅读

准备主材料

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排骨斩小块放清水里泡去血水。

捞起来备用。

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加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。

注意，盐要适量，咸淡要适宜。

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拌匀后腌制约30分钟。

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拌入蒸肉米粉。

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再加少许水或高汤拌匀待用。

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土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。

如果没有土豆，可以选择用紫薯，红薯。

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放入高压锅的话20几分钟左右。

如果是普通的蒸锅，蒸笼，上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可。

排骨蒸到软烂最佳。

注意事项

蒸锅烧开一锅水，排骨上蒙保鲜膜入锅，大火蒸15分钟左右，转中小火，蒸至排骨肉软。