今天带来的是卤水拼盘,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡翅根(800克)鸡翅(200克)排骨(200克)鸡蛋(400克)老豆腐(400克)卤肉汤汁(500ML)酱卤汁(280ML)清水(500ML)大枣(1个)生姜(半块)八角(1个)食用油(50ML)方法/步骤1/8分步阅读

老豆腐切厚片，用油炸成表面金黄，沥油捞出待用。

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鸡翅、翅中、排骨用清水反复浸泡出血水，洗净。鸡蛋稍煮凝固后去壳待用。

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肉类和鸡蛋一起放入汤锅，烧肘子剩下的小半锅卤汁，正好派上用场，但还不够，再加一袋酱卤汁（280ML）,酌情加少量水（约莫500ML)直至食材全部没过汤汁。

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先大火烧开，再转小火，煮30分钟。

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加入炸锅的豆腐，煮15分钟。好吧，我承认，这个八角和大枣主要是用来增加卖相，凑热闹的，可有可无！

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关火，焖20分钟，自然冷却，让卤货浸泡入味。

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捞出，装盘，这一步，你想怎么摆就怎么摆，或者直接就一件件从汤汁里捞出来吃也行。

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当然，如果摆的漂亮点，也是能增加食欲的，看你自己啰！