先将五花肉切成薄片。

开水焯一下，晾干水分，肥肉和廋肉尽量分开来哦，备用。

长豆角干用开水浸泡一小时，切成小段备用。

大葱葱白部分切成长段，葱叶部分切成葱花，生姜切碎，八角备用。

开火加热锅，锅热后倒入五花肉翻炒，将油卤出来，然后放入廋肉进行翻炒。

放入料酒1勺，老抽1勺，着色，八角4个。

然后放入切好的长豆角进行翻炒，长豆角干是非常的吃油的，然后放入开水，加入白糖1勺，盐3克，鸡精3克，锅开后就可以出锅。味道很是不错。

由于长豆角干吃油，用五花肉做非常合适。