葱油蟹，当热油淋上葱花时，顿时香味四溢，妙不可言，一口下去，红膏混合着蟹肉的鲜甜，味道绝对不输外面卖的。 ‍工具/原料more梭子蟹(2只)肉末(150克)内酯豆腐(1盒)葱花(10克)料酒2勺美味鲜2勺白胡椒粉3克植物油石榴食用盐1勺生抽1勺味精2克方法/步骤1/8分步阅读

把所有食材准备完毕。

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将猪肉洗净剁成猪肉末，猪肉末加盐搅拌上劲起胶，再加料酒、白胡椒粉、生抽以及味精继续摔打起胶，备用‍。

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内脂豆腐切成块，备用。‍

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梭子蟹洗净，去除一些不能食用的，再将梭子蟹改刀，注意要斜刀切，这样切面越大，样子更加美观，也更容易加速成熟。‍

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找一个圆盘，在盘中把肉末摆成一个圆圈形状。

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将梭子蟹一一摆上，注意蟹的刀面要摆在肉末上，这样肉末能吃到蟹的鲜甜味。

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再将蟹盖盖上，锅中水开放入大火蒸8分钟。‍

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关火后取出淋入美味鲜撒上葱花，淋入热油就可以食用了。‍

注意事项

蒸螃蟹时候一定要大火，在熟的情况下时间越短就越可以保证肉质的鲜嫩。