云南人对腌菜的喜爱，在日常饮食中表现出来了。腌菜在一日三餐和各种小吃中都留有身影，虽然只是调味料，倒是几乎天天、顿顿出现的频率，成了各家各户美食的秘方。工具/原料more猪肉(300克)酸菜(半碗)面粉(1饭勺)盐1匙鸡精1匙 料酒半碗方法/步骤1/9分步阅读

猪肉剁成肉馅，肥瘦比例大概3:7就行。

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加半小碗酸菜拌匀。

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放一饭勺面粉增加黏性。

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放点料酒调成糊状。

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最后放盐和鸡精调味。

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平底锅，开小火，放少许油。

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放入酸菜肉泥糊。

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面糊比较厚，小火煎8分钟即熟。

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关火装盘。

注意事项

小火慢慢煎，让肥肉里的脂肪慢慢渗透进瘦肉和面里。

酸菜本身有味道，面糊调味适当减少调味料的量。