糖醋仔姜酸甜爽脆，开胃健脾，可以有效的防止高血脂，还可以治疗胃寒的症状。还可以防止衰老，防止细胞氧化。姜辣素还可以刺激胃液的分泌，还能促进消化。还能降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。还可以提升肝气。工具/原料more仔姜(5斤 ) 盐5克 白糖1200克白醋6瓶方法/步骤1/6分步阅读

仔姜洗净。

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去皮

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切2-3毫米的薄片，太薄太厚都会影响口感。

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6瓶白醋，1200克（2斤4两）白糖，放入无油无水非金属的锅内（砂锅，搪瓷锅都可）熬至滚开，晾凉。

5/6

把切好的姜片放进去，糖醋汁刚好没过姜片即可，腌制过程中姜还会出水。所以选择大一点的容器。

6/6

可以分装到小一点的密封罐中，放入冰箱。冰凉爽脆，口味更佳。