简单易学的蒙古风味麻辣牛肉丝，无需风干也同样有嚼头，味美鲜香，麻辣过瘾，嚼劲十足，一起看看是怎么做的吧。工具/原料more牛腿肉(500g)糖适量生抽适量老抽适量干辣椒10个孜然粉适量八角5个桂皮2个蒜3瓣姜4片花椒面适量陈醋适量花椒2粒辣椒面适量熟芝麻少许方法/步骤1/10分步阅读牛腿肉去除筋膜，顺着纹路改刀成大块。2/10八角、桂皮、姜片、干辣椒、姜片、花椒放入料包。3/10冷水锅中放入牛肉，大火煮沸后放入料包。4/10加入盐、生抽、老抽中火慢炖两小时左右。5/10取出牛肉，沥干放凉，撕成条状。6/10放入260度烤箱上下火烤5分钟。7/10起锅加油，待起烟加入辣椒炒出红油。8/10倒入花椒粉、孜然粉、陈醋、老抽、生抽、少许水。9/10煮沸酱汁加糖，下入牛肉丝小火翻炒至均匀裹上酱汁。10/10撒上熟芝麻即可。