苋菜，入口甘香，菜身软滑且菜味浓，有润肠胃清热功效。在古代时就常作为野菜食用，同时苋菜也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。在炎炎夏日吃苋菜馅饺子再好不过了。下面我就带大家做一顿苋菜鸡蛋饺子吧工具/原料more苋菜(半斤)鸡蛋(2个)大葱(2-3根)饺子皮(若干)盐1-2勺鸡精少许南德粉少许香油1勺方法/步骤1/6分步阅读

苋菜摘净，留下嫩梗和叶子，洗净，烧半锅水把苋菜放水里焯一下，捞出过凉水，挤掉多余水分，切碎备用。

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鸡蛋打散加少许盐和香油调好，炒熟、弄碎放凉（）锅烧热，倒油将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌凝固后倒出，再切小点

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葱切成葱花备用，最好能切碎一点，不要抢了苋菜的味道。（喜欢韭菜的亲也可以加入点韭菜）

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把苋菜、鸡蛋、葱花混合均匀加入盐、鸡精、自己喜欢的调味料，香油搅拌即可。

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包饺子，由于馅比较散，大家做好还是用比较大的饺子皮，（我那只能买来这样小的）

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煮饺子，素馅饺子不用像肉馅一样加3次凉水，因为馅是熟的。（PS喜欢吃蒸饺的可以蒸哦！！）卖相不好可是很好吃哦

注意事项

调馅的时候最好在马上包之前，这样饺子不容易烂

苋菜药用价值大，但是性属滑利，能通窍滑胎。孕妇慎食！

随后我会贴出番茄鸡蛋馅的饺子，这个就不用顾忌了哦，嘻嘻，吃去了！！！！

鸡蛋